분류 전체보기5 이탈리안 비스킷 비스코티 부서지지 않도록 얇게 자르는 법 고소. 달콤. 바삭한 비스킷 라떼와 잘 어울리는 겨울 디저트 재료 Ingredients 박력분 Flour 200g 아몬드 가루 Almond Powder 50g 베이킹파우더 Baking Powder 1.5g 소금 Salt 2g 설탕 Sugar 70g 바닐라 익스 트랙 Vanilla Extract 1~2 drops 무염버터(실온) Unsalted Butter (Softened) 50g 계란 (실온) Eggs (At room temperature) 2 슬라이스 아몬드 Sliced Almond 30g 반건조 블루베리 Sun-dried Blueberry 30g 01. 볼에 버터를 담고, 크림화 시켜주세요. 버터는 실온 상태로 두고, 스파츌러를 이용해서 크림화 시켜주세요. 완전히 소프트한 상태라면 휘핑기를 사용하면.. 2022. 3. 7. EP. 4 태국 이산(Isan) 음식 오리 주둥이 튀김 오리주둥이 (Deep Fried Duck Breaks)의 입술은 맛있다 몸이 허하다고 느낄 때, 우리는 보양식을 찾는다. 사람의 기질별로 좋아하는 보양식이 있다. 대중적으로 많이 찾는 음식은 닭백숙이나 오리백숙이다. 오리에 불포화 지방산이 많아 오리백숙의 가격이 조금 더 비싸고 영양적인 측면에서 더 좋다고 평가한다. 사실 오리로 만든 음식은 성인이 되고 나서야 친숙 해졌다. 어릴 때는 그저 ‘도널드 덕’ 만화에 나오는 오리 캐리터가 전부였다. 디즈니사에서 만든 만화로 구식의 유성기에서 흘러나오는 듯한 미제풍의 음색과 대사는 오직 오리의 꽥꽥 거림이다. 오리가 주연, 각종 동물이 조연으로 출연한다. 꽥꽥거리는 대사는 사람이 알아들을 수 없는 ‘오리 어’와 조연으로 출연하는 동물들의 언어다. 그러나 과장스러.. 2021. 3. 26. EP.3 태국식 제육 볶음, 바질 돼지고기 볶음 덮밥 제육 볶음 맛이 나는 팟 크라파우 무 쌉 (Pad Krapao Moo Sab) 직장인에게 점심 메뉴를 고르는건 누구와 함께 먹느냐에 따라 메뉴 선정이 어렵기도 하고 쉽기도 하다. 그러나 점심메뉴 선정의 단연 1위는 가성비가 아닐까 한다. 주머니 사정이 가벼운 직장인들에게 한끼에 만원 이상 넘어가는 메뉴는 사치일 수 있다. 오피스 밀집 지역인 경우 식당에서 줄서서 대기하는 시간까지 고려한다면 정해진 1시간 안에 가심비 좋은 메뉴를 선택하여 여유만만한 식사를 하기는 어렵다. 한 조사에 따르면 직장인 점심메뉴 1위는 김치찌게, 2위는 짜장면이다. 그 뒤로는 돈까스, 햄버거, 제육 볶음 등이다. 이 중 저렴한 가격으로 한끼 든든하게 먹을 수 있는 메뉴는 #제육볶음 으로, 한식 뷔페나 쌈밥 정식을 판매하는 식당의.. 2021. 3. 3. EP.2 포도밭 그 달팽이와 와인 마신 소고기 에스까르고 (Escargot)와 뵈프 부르귀뇽(Boeuf ourguignon) 내가 기억하는 어릴 적 나의 집은 sweet home 이었다. 행복한 가정 속에서 자라 스위트홈이었기도 했고, 우리 집 정원에 과실나무가 많아 4계절 별로 달콤한 과일을 먹을 수 있어서 스윗홈이다. 나의 아버지의 취미는 가드닝(Gardening)이다. 텃밭이 있는 단독주택에서 살면서 아버지는 집안 곳곳에 과일나무를 심고 가꾸어 열매를 맺으면 나에게 그 열매를 따주곤 했다. 누구나 그렇듯 어린 시절에는 나무에 과일이 열리고 익어가는 과정 속에 색이 변하는 모습들을 보는 것 자체가 굉장히 즐거운 일이다. 언제 따서 먹을 수 있는지 하루에도 여러 번씩 엄마에게 물어보고, 시퍼런 과일을 몰래 따먹다가 떫고 신맛에 화들짝 놀라기도 했다.. 2021. 2. 17. 이전 1 2 다음
